春茶尚未開采，浙江杭州西湖區(qū)龍井村內(nèi)，“80后”新茶人汪蔚娜趁著晴好陽(yáng)光，仔細(xì)擦拭炒鍋，身旁整齊擺放著采茶用的茶簍、扁擔(dān)筐等工具。
“采茶如同與時(shí)間賽跑，前期準(zhǔn)備必須萬(wàn)無(wú)一失。”汪蔚娜說(shuō)，“我們的采茶人，都是跟著父輩干了近20年的熟手，對(duì)采茶標(biāo)準(zhǔn)和要求都很熟悉。3月中下旬，她們就會(huì)從浙江各地趕來(lái)，連續(xù)采摘近一個(gè)月。”
西湖龍井茶源于唐，成名于宋元明而盛于清。其核心產(chǎn)區(qū)位于杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)，特別是轄區(qū)內(nèi)的龍井村茶葉憑借“色綠、香郁、味甘、形美”等優(yōu)勢(shì)，讓“西湖龍井茶”名譽(yù)天下。
在龍井村長(zhǎng)大的汪蔚娜，童年記憶中滿是茶香。“小時(shí)候，父親總穿著汗背心，守著柴鍋，從早炒到晚。”這份記憶成了她與茶結(jié)緣的起點(diǎn)。
從品茶到炒茶，歷經(jīng)十幾年，她毅然接過(guò)父輩手中的接力棒，展開創(chuàng)新實(shí)踐：一方面，引入先進(jìn)茶葉加工設(shè)備，大幅提升生產(chǎn)效率與茶葉品質(zhì)；另一方面，開設(shè)社交平臺(tái)，精準(zhǔn)把握年輕人消費(fèi)喜好，從包裝到口味進(jìn)行改良，贏得了年輕群體的青睞。
去年，汪蔚娜受邀參加“中國(guó)茶遇見埃塞俄比亞咖啡”交流活動(dòng)。有著海外留學(xué)經(jīng)歷的她，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)用流利的英文，自信大方地向各國(guó)來(lái)賓介紹家鄉(xiāng)的龍井茶，還貼心地將自主研發(fā)的冷泡茶作為伴手禮送給賓客，方便大家攜帶品嘗。
“西湖龍井不僅是一片共富的‘金葉子’，更是一位文化使者，悠悠茶香，跨越千里。”汪蔚娜感慨道。
在西湖龍井茶的生產(chǎn)實(shí)踐中，茶農(nóng)積累了選育良種、勤耕栽培、精細(xì)采摘、科學(xué)炒制等豐富經(jīng)驗(yàn)。尤其是炒制環(huán)節(jié)中摸索出的“十大手法”，凝聚著世代茶農(nóng)的智慧。
在西湖區(qū)梅家塢村內(nèi)，“90后”新茶人徐名駿的景觀茶室搶在春茶開采前重裝開業(yè)。春茶開采后，茶室將提供采茶、炒茶和點(diǎn)茶體驗(yàn)，游客還能身著漢服拍照打卡。
“經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)，游客可以扮成采茶人，前往我們家茶園采茶，體驗(yàn)炒茶手法、用銅拓DIY茶盒等。”徐名駿介紹，目前，預(yù)約體驗(yàn)的游客涵蓋各個(gè)年齡段。
從景觀茶室的窗戶向外望去，層層疊疊的茶田從山腳蜿蜒至山巔，勾勒出自然和諧的輪廓。
計(jì)算機(jī)專業(yè)出身的徐名駿，大學(xué)時(shí)就有將茶園與旅游融合的想法。5年前，他引入無(wú)人機(jī)拍攝服務(wù)，設(shè)置多個(gè)拍攝點(diǎn)位，為游客打造“采茶+拍照”一站式體驗(yàn)。
前不久，徐名駿向其他新茶人分享了無(wú)人機(jī)在茶園的應(yīng)用，涵蓋型號(hào)介紹、法規(guī)普及，以及無(wú)人機(jī)巡視茶園、測(cè)量面積、檢測(cè)病蟲害等，傾囊相授。
如今，越來(lái)越多年輕人熱衷于品茶、體驗(yàn)茶文化。浙江農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)與茶文化學(xué)院副教授鐘斐認(rèn)為，茶文化底蘊(yùn)深厚且富有藝術(shù)美感，能讓年輕人在快節(jié)奏生活中尋得寧?kù)o，滿足其對(duì)傳統(tǒng)文化的探索熱情。同時(shí)，茶旅融合注重體驗(yàn)，契合年輕人追求新奇、熱衷社交分享的特點(diǎn)。
“年輕人更懂年輕人。新茶人在遵循傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，大膽挖掘茶文化內(nèi)涵，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代巧妙融合，開拓出更廣闊的市場(chǎng)空間，讓茶香得以代代相傳。”鐘斐如是說(shuō)。
http://www.chisa.edu.cn/people/202503/t20250314_2111317011.html中國(guó)新聞社：2023.3.14
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